1 litro d’acqua
Ricotta
Cicoli
Sale e pepe q.b.
Olio per la frittura
Procedimento. Sciogliere il lievito nell’acqua con la farina e il sale, iniziare a lavorare il composto e procedere energicamente, aggiungendo la farina poco alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Lasciamo lievitare per due o tre ore coprendo l’impasto con un canovaccio umido. Non appena i panetti saranno lievitati, stendiamoli in modo da guarnirli con il ripieno: aggiungere ricotta, cicoli e condiamo con sale e pepe. Per chi gradisce è possibile unire anche salame, mozzarella o provola e un cucchiaio di passata di pomodoro. Chiudiamo i bordi a mo’ di calzone e riscaldiamo l’olio, nel quale friggeremo le pizze ripiene per poco più di un minuto o almeno fino a quando l’impasto si sarà dorato. Adagiare su carta e servire.
Nessun commento:
Posta un commento