Zeppole e panzarotti: le friggitoriepanzarotti
la fanno da padrone nel concetto di cibo da strada partenopeo. Le
zeppole, da non confondere con quelle dolci di San Giuseppe, sono
ottenute da un impasto costituito da farina, acqua e lievito. I panzarotti,
anche questi da non confondere con i panzerotti pugliesi, non sono
altro che crocchè di patate di piccola taglia. Il tutto è presentato in
fogli di carta gialla che assorbe l’olio in eccesso, a forma di cono: il
cosiddetto cuoppo.sono parte della storia di Napoli ed è qui che zeppole e
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